История Medusa насчитывает более 160 лет: опыт, охватывающий более века, охватывающий пять поколений в мире рыбной гастрономии. Компания была основана в 1861 году Чезаре Реньоли, который, вдохновленный идеей объединения Италии, занялся торговлей рыбой. Изначально предприятие специализировалось на солёных продуктах, таких как сельдь и треска из Северной Европы. Со временем основным направлением стал маринад из угря — традиционный продукт Нижнего Полесьина. Угорь обрабатывается в сезон вручную, а также производится маринованная жареная аквадель — мелкая рыба из дельты реки По.