+
Доступна ЯндексДоставка и самовывоз с наших магазинов
Kingfisher
0
Вход и регистрация

Осьминоги

Осьминог молодой Бэби, 40/60 Глубокая заморозка, пакет 1 кг, пр-во Китай Цена за 1 шт. 5 200 Т В корзину
Салат из Осьминога Pulpo Medusa 200 гр Маринованный осьминог, уп. 200 гр, Италия, Medusa Цена за 1 шт. 5 500 Т В корзину
Каракатица с/м размер 40-60 Глубокая заморозка, 1 кг пакет, пр-во Индонезия. Цена за 1 шт. 8 500 Т В корзину
Осьминог 2/3 с/м Индонезия Осьминог Замороженный, вылов Индонезия, вес 2-3 кг Цена за 1 кг. 15 800 Т В корзину
Новинка Салат из Осьминога Pulpo Medusa (HoReCa) 1 кг Маринованные осьминоги в упаковке 1 кг, Италия, Medusa Цена за 1 шт. 21 000 Т В корзину
Осьминог Бэби, размер 20/40 Глубокая заморозка, пакет 1 кг, пр-во Китай Цена за 1 шт. 7 800 Т В корзину
Осьминог с/м 1-2 кг Индонезия Осьминог Замороженный, вылов Индонезия, вес 1 - 2 кг Цена за 1 кг. 12 800 Т В корзину
Осьминог замороженный 3-5 кг, Египет Замороженный. Размер 3-5 кг Цена за 1 кг. 15 800 Т В корзину
Как приготовить осьминога вкусно

Осьминоги. Наверное, вы не найдете ни одного продукта, призывающего бы на такие смешные кулинарные трюки, чтобы попытаться приготовить его быстрее и лучше. Добавление при варке пробок от винных бутылок, уксусное подкисление, избиение осьминога для нежности, натирание солью. Все эти теории о ферментах, дубильных веществах и маринаде волнуют сердца желающих отведать кусочек мягкого и душистого вареного осьминога, а не резиновую перчатку. Забудьте об этих трюках - большинство из них не работают. Если вам действительно нужен надежный метод, попробуйте скороварку. Всего 15 минут и ваш осьминог превратится в мягчайший и нежнейший морепродукт.

Все это связано с коллагеном. Дело в том, что у осьминога, как и все головоногих, содержание коллагена в мышцах в 5 раз большее, чем у  рыб, и кроме того, этот коллаген очень плотно сшит и поэтому приводит к повышенной прочности тканей. Коллаген распадается при длительном и медленном нагревании, которое превращает его в сочный желатин - впрочем, то же самое происходит, когда вы готовите жесткие куски мяса или, что еще вкуснее, холодец из говяжьих ножек.

В нашем случае можно делать проще. Так как все предлагаемые нами осьминоги предлагаются уже почищенными, для приготовления любых блюд - будь то салат с осьминогом, севиче или обжаренные на гриле щупальца, вам будет достаточно положить его в кипящую воду и максимально убавив нагрев, варить в течении 40 минут, плотно закрыв крышкой. Можно чуть подсолить и добавить лавровый лист.

Так же можете попробовать уже приготовленные салаты из осьминогов. Это полностью готовые к употреблению смеси из профессионально приготовленного осьминога, специй, масел и уксусов, разложенные по баночками и ждущие момента чтобы порадовать вас.

В нашей компании всегда есть большой выбор осьминогов, замороженных, охлажденных и приготовленных.