Ghidetti Сыр твердый Gran Guardia 1+ кг

Gran Guardia — итальянский твёрдый сыр подходит для вегетарианцев, 1 кг (1/32 формы, вакуумная упаковка)

Вкус традиции — без компромиссов совести
Gran Guardia — это выдержанный твёрдый сыр с деликатным вкусом, созданный специально для тех, кто выбирает вегетарианский образ жизни, но не готов отказываться от насыщенных гастрономических впечатлений.
Изготовленный без сычужного фермента животного происхождения, он полностью соответствует вегетарианским стандартам, сохраняя при этом аутентичность классического итальянского сыроделия.
Чем он выделяется:
— Твёрдая, мелкозернистая текстура
— Цвет от молочно-белого до соломенно-жёлтого
— Тонкий, сладковатый аромат
— Утончённый, но яркий вкус с длительным послевкусием
Идеален в тёртом виде — к пасте, ризотто или овощным запеканкам. Также отлично раскрывается в сырной нарезке с фруктами, орехами и бокалом белого вина.

Состав: Молоко коровье, соль, микробный сычужный фермент.
Аллергены: Молоко и продукты на его основе.
Срок созревания: минимум 3 месяца.
Производство: Италия
 

❓ Почему этот сыр считается подходящим для вегетарианцев?

Это означает, что в производстве используется не животный сычужный фермент, а:

• микробиальный фермент или растительный сычужный заменитель

Обычно твёрдые сыры (например, пармезан) делаются с использованием животного фермента из желудка телят, поэтому не подходят для строгих вегетарианцев. 

Этот же сыр сделан без животного происхождения ферментов, потому и считается подходящим для вегетарианцев.